Sahabat Sederhana Ikan patin adalah salah satu ikan dengan tekstur yang lezat dan lembut. Ikan ini bisa diolah jadi berbagai masakan yang menggugah selera. Kali ini sahabat sederhana akan coba hadirkan satu resep pindang ikan patin yang akan memanjakan lidah khususnya pecinta kuliner khas nusantara. Namun pernahkah anda mencobanya memasak Pindang Patin Palembang, tetapi bumbu-bumbu yang dipakai sesuai dengan rempah yang ada, tetapi tidak menghasilkan seperti yang diharapkan? BTW pindang ikan patin ini adalah makan kesukaan admin. Hahahaha nah kan curhat lagi hahaha … yasudah Untuk lebih jelasnya, maka mari kita ikuti proses, tata cara, hingga lama memasaknya :

https://cookpad.com
Bahan:
1 kg ikan patin (Ingat Sahabat Sederhana Ikan Patin Berkualitas adalah dengan ukuran 9 ons per ekor)
Cara Membersihkan :
Potong Ikan patin, buang sirap dan sedikit bagian pada buntutnya, dan cuci hingga bersih, tiriskan dan peras jeruk nipis atau air asam jawa untuk menghilang bau anyir.
Tiriskan sebentar hingga tidak lagi berair dan bau anyir.
Kalau bisa, buang ingsang, urat panjang dibagian punggung ikan, potong setebal 2 ruas jari
Bumbu Halus

https://cdn.idntimes.com
Nah disinilah yang namanya menghargai proses sudah kita mulai.
– 6 butir bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 4 buah cabai merah besar
– 1 bungkus terasi bakar
– 2 cm kunyit
– 3 cm jahe
Jika menggunakan blander tidak perlu sampai benar-benar halus, tetapi ada unsur bunbu kasar diantaranya, agar aroma khas dari masing-masing bumbu dan rempah tetap terjaga.
Bumbu Geprek:
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- Catatan:Cukum digeprek atau dimamarkan, terutama lengkuas, batang sereh.
Bumbu Lainnya
– Asam jawa secukupnya (khusus asam jawab dihancurkan dengan air panas kuku)
– 1 sendok teh gula pasir
– 1 ½ sendok teh garam
– 1 sendok teh gula merah, iris
– Penyedap rasa sesuai selera
– 1 bungkus terasi
Bahan Pelengkap:

iStock
- 10 buah cabai rawit, biarkan utuh
- 3 buah tomat hijau, belah empat
- Kemangi secukupnya (sesuai selera), 3 Batang daun bawang potong seruas jari
a. Bakar Kunyit terlebih hingga terlihat sedikit mengering, karena inilah rahasia sedapnya .
b. Haluskan 6 butir bawang merah, 2 siung bawang putih, 4 buah cabai merah besar, 1 bungkus terasi bakar, 2 cm kunyit, dan 3 cm jahe
Geprek atau memerkan Bumbu Kasar
a. 1/4 buah nanas iris dadu, 2 batang serai, memarkan, 2 lembar daun salam, 4 cm lengkuas, memarkan
b. Bakar terasi yang sudah disiapkan
5. Proses memasak Pindang Patin
Nah disinilah kunci memasak pindang biar sedap dan “maknyus” ujar Bondan bahwa menghargai proses adalah kunci sukses Pindang akan siap saji.
Berikut Ini Prosesnya
a. Rebus Bumbu Halus
Haluskan bumbu yang sudah disiapkan, tetapi tidak boleh terlalu halus jika menggunakan blander, atau cukup diulek, tetapi sekali lagi jangan terlalu halus. Nah, jika bumbu sudah halus selanjutnya masukkan dan rebus air.
b. Menyusul Bumbu Kasar, daun salam, lengkuas, serai dan nanas dimasukkan
Setelah air mulai menghangat, maka secara bergiliran masukan pula bumbu kasar, diserta terasi secukupnya, untuk memperkaya aroma, hingga air mendidih.
c. Masukkan bumbu pelengkap, nanas, air asam jawa secukupnya, dan terasi serta daun kunyit jika cocok dengan rasa dan aromanya.
d. biarkan air sehingga sedikit mendidih
e. masukkan garam, gula, dan penyedap secukupnya sesuai selera anda
5. Masukkan Ikan Patin
Jika air sudah mendidih, masukkan bumbu penyedap secukupnya seperti gula, garam, air asam, hingga penyedap. Iciplah hingga rasa yang anda ingin benar-benar diapatkan. Maka Masukkan ikan patin dan bumbu lainnya, masak di atas api kecil sampai ikan matang dan bumbu meresap.
a. Terakhir baru masukkkan cabe rawit utuh, irisan tomat, daun bawang dan yang terakhir kemangi
b. Angkat, sajikan dengan nasi hangat dan bisa di tambahkan daun kemangi segar yang sudah dicuci bersih.
Nah, Mudah bukan Sahabat Sederhana giman tertarik untuk mencoba ? Semoga masakan yang dihidangkan sesuai selera dengan lidah anda. Opsss … Satu lagi jangan lupa bagi-bagi sama admin ya … Justkid.





































